Apéritifs Tartelettes à l'orange, aubergine et anchois Ortiz

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 4 tartelettes
• 1 aubergine
• 1 boîte d'Anchois Ortiz à l'huile d'olive
• 50 g de pulpe d'orange
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel

PRÉPARATION

Faire griller l'aubergine avec un peu d'huile d'olive au four à 200 ºC, jusqu'à ce que la pulpe soit tendre.

Après l'avoir laissé refroidir, pelez-la et écrasez la pulpe avec celle de l'orange. Faites chauffer le mélange dans une casserole avec l'huile, le sel et le sucre.

Garnir les tartelettes de purée d'aubergines et assaisonner de poivre.

Pour finir, déposer un filet d'anchois sur chaque tartelette.